Сахар в пряничном тесте можно заменить на следующие ингредиенты:

• Мёд. 24 Понадобится 2/3 стакана мёда на каждый 1 стакан белого или коричневого сахара. 4 Однако стоит учесть, что мёд довольно липкий и тяжёлый, поэтому нужно уменьшить количество жидкости в рецепте, чтобы сбалансировать консистенцию. 4
• Кленовый сироп. 4 Для использования нужно ¾ стакана кленового сиропа на 1 стакан белого или коричневого сахара. 4 При этом следует уменьшить количество других жидкостей в рецепте (например, воды или молока) на 3–4 столовые ложки на ¾ стакана кленового сиропа. 4
• Патока. 4 Нужно использовать 1 стакан патоки на 1 стакан рафинированного сахара и скорректировать рецепт, чтобы учесть количество жидкости. 4

Также можно использовать сахарозаменители, например, стевию, фруктозу или инулин. 5