Чем можно заменить сахар в морковных тортах?

Для замены сахара в морковных тортах можно использовать следующие ингредиенты:

• Коричневый тростниковый сахар или эритритол (сахарозаменитель) в бисквите. dzen.ru
• Мёд в креме, учитывая, что он слаще сахара примерно в два раза. bonbon-school.ru При этом нужно уменьшать количество жидких ингредиентов (примерно на четверть от объёма мёда) или добавлять такое же количество муки. bonbon-school.ru
• Натуральные сахарозаменители, например, фруктоза, стевия, инулин, эритрит. bonbon-school.ru Важно правильно соблюдать пропорции и на 10–20 °C понизить температуру запекания. bonbon-school.ru
• Сиропы (кленовый, рисовый солодовый, виноградный, агавы, топинамбура). paulinecakeclub.ru Обычно достаточно 75% от массы сиропа. paulinecakeclub.ru

Также тесто морковного торта можно дополнительно подсластить сухофруктами. dzen.ru