Несколько вариантов, чем можно заменить сахар в клюквенном соусе:

• Фруктоза. 3 Её можно класть по вкусу, учитывая, что фруктоза слаще сахара. 3
• Сироп агавы или топинамбура. 2 Например, для рецепта клюквенного соуса без сахара можно использовать 30 мл сиропа топинамбура. 2
• Кленовый сироп. 5 Например, для приготовления по одному из рецептов нужно 450 г клюквы, 2 ст. л. натёртой апельсиновой цедры, 1 стакан ананасового сока, 1 ч. л. экстракта миндаля и 1/4 стакана кленового сиропа. 5

Также для загустения соуса можно использовать натуральный пектин, например, из серцевины яблока. 2