Чем можно заменить ряженку в рецептах выпечки?

Ряженку в рецептах выпечки можно заменить на кефир или простоквашу. 14 При этом если рецепт подразумевает гашение соды, понадобится дополнительная кислота — немного лимонного сока или уксуса. 1

Также в качестве альтернативы можно использовать сметану (лучше брать 15–20% жирности) или йогурт (нежирный и без добавок). 15

При замене ряженки на другие продукты стоит учитывать, что консистенция теста может отличаться, и, возможно, потребуется добавить больше муки для достижения желаемой текстуры. 1

Выбор замены зависит от конкретного рецепта и доступных ингредиентов.