Чем можно заменить рис в тефтелях для их сочности и пользы?

Для замены риса в тефтелях и придания им сочности и пользы можно использовать, например, следующие ингредиенты:

• Манная крупа. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru Сухая манка лучше впитывает мясной сок, чем отварная. dzen.ru Отварная манка сделает тефтели слишком влажными и клейкими. dzen.ru
• Перловая крупа. www.bolshoyvopros.ru Если хорошо сварить перловку, её можно принять за рис. www.bolshoyvopros.ru
• Гречка. www.bolshoyvopros.ru m.ok.ru
• Булгур. www.bolshoyvopros.ru m.ok.ru Но его нужно заранее приготовить, так как булгур долго варится. www.bolshoyvopros.ru
• Тёртый картофель. www.bolshoyvopros.ru Его следует измельчить на очень мелкой тёрке или чуть крупнее. www.bolshoyvopros.ru
• Варёная морковь. www.bolshoyvopros.ru Можно использовать готовую морковь по-корейски. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы тефтели были ещё более сочными, особенно если мясо суховато и жилистое, можно добавить в фарш маленький кусочек сала. dzen.ru