Чем можно заменить редкие ингредиенты в домашнем рецепте понзу?

Несколько вариантов замены редких ингредиентов в домашнем рецепте понзу:

• Комбу (сушёные водоросли) — сушёная морская капуста. tea.ru
• Мирин (рисовое вино) — смесь сухого белого вина с небольшим количеством сахара (из расчёта чайная ложка на 50 мл). tea.ru
• Кацуобуси (стружка копчёного тунца) — любая копчёная рыба высокого качества. tea.ru
• Рисовый уксус — яблочный или белый винный. tea.ru
• Цитрусовые — можно использовать готовый цитрусовый сок без сахара, но для аромата обязательно добавить цедру хотя бы одного свежего фрукта. tea.ru

Также в качестве заменителя понзу можно рассмотреть вустерширский соус или нам прик пла — тайскую приправу из сока лайма, рыбного соуса и острых чили. foodsguy.com recipemarker.com