Раковины для кокиля при подаче блюда можно заменить на:
- кокотницы или порционные формочки для запекания для горячих закусок; 12
- пиалки, розетки, креманки, стаканчики, маленькие тарелки для холодных блюд. 1
Также для необычной подачи морепродуктов можно использовать настоящие раковины моллюсков. 1