Чем можно заменить псиллиум в выпечке?

Несколько вариантов, чем можно заменить псиллиум (шелуху подорожника) в выпечке:

• Молотые семена льна. moonandspoonandyum.com 100ing.ru По своему действию они похожи на псиллиум. moonandspoonandyum.com В большинстве рецептов семена льна можно использовать в соотношении 1:1. moonandspoonandyum.com
• Семена чиа. moonandspoonandyum.com Цельные или молотые семена чиа заменяют яйца и имитируют текстуру и назначение псиллиума. moonandspoonandyum.com В большинстве рецептов их используют в соотношении 1:1. moonandspoonandyum.com
• Пищевые крахмалы. moonandspoonandyum.com К ним относятся крахмал тапиоки, кукурузный крахмал, порошок маранты, картофельный крахмал и другие. moonandspoonandyum.com Крахмалы действуют как связующее вещество и придают выпечке жевательный вкус. moonandspoonandyum.com Возможно, придётся скорректировать количество жидкости, используемой в рецепте. moonandspoonandyum.com
• Ксантановая камедь. moonandspoonandyum.com 100ing.ru Это полисахарид в порошкообразной форме, который используют в качестве загустителя и эмульгатора. moonandspoonandyum.com

Важно учитывать, что такие замены не всегда работают, и блюдо может не получиться. 100ing.ru