Чем можно заменить пшеничный хлеб при приготовлении рыбной котлетной массы?

Несколько вариантов, чем можно заменить пшеничный хлеб при приготовлении рыбной котлетной массы:

• Сырой картофель. www.belnovosti.by Его следует натереть на мелкой тёрке. www.belnovosti.by Этот ингредиент подойдёт, если фарш сухой и ему нужно добавить сочности. www.belnovosti.by
• Мука. www.belnovosti.by Поможет, если масса слишком сочная и растекается по сковороде. www.belnovosti.by Следует помнить, что мука придаёт плотность при нагреве, поэтому не нужно сыпать её слишком много сразу. www.belnovosti.by
• Манная крупа. www.belnovosti.by dzen.ru Способна заменить или дополнить муку, так как хорошо впитывает лишнюю воду. www.belnovosti.by
• Крахмал. www.belnovosti.by Не только впитывает воду, но и загустевает при нагреве. www.belnovosti.by С ним котлеты получаются очень нежными. www.belnovosti.by
• Овсяные хлопья. www.belnovosti.by Можно смолоть их в подобие муки с крупными фракциями на кофемолке или в блендере. www.belnovosti.by Если фарш суховат, хлопья предварительно нужно залить кипящим молоком (1 ст. хлопьев на 1 ст. молока), дать разбухнуть в течение 15–20 минут и уже после этого положить в фарш. www.belnovosti.by
• Натёртые на средней или крупной тёрке кабачки. www.belnovosti.by Придадут нежности и сочности. www.belnovosti.by Но перед добавлением их нужно отжать, чтобы стек лишний сок, иначе фарш станет слишком жидким. www.belnovosti.by
• Мелко измельчённые морковь или капуста. www.belnovosti.by Они не такие сочные, как кабачки или картофель, зато придают дополнительные нотки вкуса и аромата. www.belnovosti.by
• Предварительно отваренный рис. www.belnovosti.by Поможет склеить мясные фракции и придаст котлетам более нежный вкус. www.belnovosti.by
• Панировочные сухари. www.belnovosti.by nyamkin.ru Хорошая альтернатива хлебу, так как они забирают много влаги. www.belnovosti.by