Чем можно заменить протеин в выпечке?

Несколько вариантов, чем можно заменить протеин в выпечке:

• Миндальная мука. foodsguy.com В ней содержится минимальное количество углеводов и максимальное — белка. foodsguy.com Кроме того, миндальная мука придаёт выпечке ореховый привкус. foodsguy.com
• Нутовая мука. foodsguy.com Это один из немногих немолочных источников белка, обладающий лёгким ореховым вкусом. foodsguy.com
• Овсяная мука. foodsguy.com Она обеспечивает естественный источник пищевых волокон, антиоксидантов и белка. foodsguy.com
• Кокосовая мука. foodsguy.com Придаёт выпечке лёгкую сладость и содержит полезные вещества: пищевые волокна, полезные жиры, железо и магний. foodsguy.com
• Мука из киноа. foodsguy.com Придаёт выпечке неповторимый ореховый вкус. foodsguy.com

Также в крайнем случае можно использовать яичный порошок, сухое обезжиренное или цельное молоко или соевый белковый концентрат. vk.com

Выбор замены протеина зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры выпечки.