Чем можно заменить пищевой краситель для получения темно-синего цвета?

Для замены пищевого красителя для получения тёмно-синего цвета можно использовать натуральные ингредиенты, например:

• Краснокочанную капусту. 12 Её нужно нарезать, сложить в сотейник, залить небольшим количеством воды и довести до кипения. 1 Чтобы отвар изменил цвет с фиолетового на синий, в него добавляют щепотку пищевой соды. 1
• Синий чай анчан. 1 Для окрашивания блюд используют ярко-синие лепестки цветов мотылькового горошка, из которых готовят этот чай. 1 Чтобы получить необходимый оттенок, цветы необходимо заварить в горячей воде. 1
• Чернику. 34

Также для получения синего цвета можно использовать сок ежевики, тёмного винограда или кожицу баклажанов. 4

Важно учитывать, что натуральные красители имеют менее насыщенные оттенки по сравнению с искусственными. 1