Персиковое пюре при приготовлении домашнего «Беллини» можно заменить персиковым соком с мякотью. 1 В этом случае часть аромата и вкуса коктейля будет потеряна, но многое зависит от качества пакетированного сока. 1

Также можно использовать клубничное пюре для приготовления коктейля «Россини» (Rossini). 3 Принцип приготовления аналогичный, только персиковое пюре заменяют на клубничное и добавляют в пюре немного лимонного сока. 3

Ещё один вариант — использовать абрикосовый или манговый нектар вместо персикового для придания другого фруктового оттенка. 2

Кроме того, для приготовления безалкогольного «Беллини» вместо шампанского можно взять содовую — газированную минеральную воду с нейтральным вкусом. 1