Несколько вариантов, чем можно заменить пергаментную бумагу при выпечке безе:

• Силиконовый вкладыш для выпечки. 1 Листы из силикона можно использовать снова и снова, к ним ничего не прилипнет. 1
• Вощеная бумага. 1 Однако стоит учитывать, что она может прилипать к безе во время выпечки, поэтому нужно быть осторожным, снимая бумагу с подсохших изделий. 1
• Алюминиевая фольга. 14 Гибкость фольги позволяет легко снимать меренги с противня и аккуратно отделять их от фольги по отдельности. 1 Перед тем как выложить на неё продукты, важно смазать фольгу маслом. 2
• Калька. 24 Тонкую прозрачную бумагу также следует смазать маслом, чтобы к ней ничего не прилипало. 2
• Мука и масло. 2 Если нет подходящих материалов, можно просто смазать противень маслом и посыпать мукой. 2

Выбор замены зависит от личных предпочтений и доступных ресурсов.