В качестве замены основного ингредиента классического соуса ткемали (алычи) можно использовать, например:

• Любые сливы, не обязательно очень кислые. 4 Даже сладковатая слива подойдёт, так как не сделает из соуса десерт. 4
• Крыжовник, красную смородину или другие кислые фрукты и ягоды. 24
• Тёрн. 2
• Кизил. 2
• Кислый виноград. 2
• Барбарис. 2
• Ежевику. 2
• Чернослив. 2

Также в качестве замены можно рассмотреть томатную пасту, смешанную с разными приправами, или соус сацебели (в его составе основную часть занимает томатная паста с набором пряностей). 3

Важно помнить, что при замене ингредиентов получится не классический соус ткемали, а другое блюдо. 3