Несколько вариантов, чем можно заменить обычный салат-латук в салате:

• Рукола. 12 Имеет пряный вкус с небольшим оттенком горечи. 2 Хорошо сочетается с кисловатой заправкой с лимонным соком или уксусом и помидорами-черри. 2
• Шпинат. 13 Обладает приятным травяным, но относительно нейтральным вкусом. 1 В сыром виде его вкус помогут раскрыть кислые и острые продукты, например цитрусовые, лук, чеснок. 1
• Корн, или маш-салат. 1 Тёмно-зелёные листочки корна напоминают розочки. 1 У него белковый, немного пряный, ореховый вкус. 1 Подают корн обычно в свежем виде. 1
• Радиккио. 14 Салат, похожий на красную капусту. 1 Во вкусе радиккио ярче всего выражена горечь. 1
• Мангольд. 23 Разновидность свёклы, вся сила которой уходит в листья. 2 Имеет нежную текстуру, сладковатый вкус и отчётливый аромат свёклы. 2
• Айсберг. 15 Круглые кочаны айсберга напоминают белокочанную капусту. 5 Нейтральный вкус хрустящих, чуть водянистых листьев при определённых условиях выращивания может отличаться горечью. 5