Несколько вариантов, чем можно заменить обычную муку в домашних десертах:

• Кукурузная мука. 1 Оладьи на кукурузной муке получатся румяными, нежными и вкусными. 1 Тесто из кукурузной муки не очень хорошо поднимается, поэтому нужно добавлять разрыхлитель или смешивать её, например, с рисовой в пропорции 1:1. 3
• Рисовая мука. 3 Она близка к пшеничной по калорийности и количеству белков, жиров, углеводов. 3 Основное отличие — меньшая пластичность, поэтому в тесто нужно добавлять больше яиц или, например, бананов, это повысит вязкость и сделает выпечку нежнее. 3
• Овсяная мука. 35 В ней много клетчатки, которая полезна для желудочно-кишечного тракта. 3 Ингредиент для овсяной выпечки можно сделать самим: нужно измельчить хлопья в порошок с помощью кофемолки или блендера. 3
• Крахмал. 15 Он сделает тесто эластичным и прочным, оно не прилипнет к сковороде и красиво подрумянится. 1 Вместо 2 ст. л. муки обычно берут 1 ст. л. крахмала. 5
• Манка. 5 Ей можно заменить муку в сырниках, запеканке, ленивых варениках, заливных пирогах и шарлотке. 5

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры десерта.