В вегетарианской версии супа с яйцом и вермишелью вместо мяса можно использовать грибы, бобовые, овощи. 2

Некоторые варианты:

• Грибы. 2 Подойдут сушёные грибы или грибной порошок. 2
• Бобовые. 2 Можно добавить фасоль или другие виды бобовых. 2
• Овощи. 2 Подойдут, например, брокколи, цветная капуста, щавель. 2

Также в такой суп вместо вермишели можно добавить щавель или крапиву. 1