Чем можно заменить мясо в оригинальном рецепте болоньезе?

Мясо в оригинальном рецепте болоньезе можно заменить на красную или зелёную чечевицу. domos.ru Для достижения «мясного» вкуса к чечевице можно добавить грибы, соевый соус и пассерованный лук. domos.ru

Также мясо можно заменить овощами или соевыми продуктами. dzen.ru Например, для вегетарианского соуса болоньезе используют морковь, лук, сельдерей и грибы. dzen.ru Их обжаривают на сковороде до мягкости, после чего добавляют томатный соус, томатную пасту и различные травы и специи (базилик, орегано, розмарин и тимьян). dzen.ru

Ещё один вариант — использовать соевый фарш. www.1001eda.com Например, по рецепту с сайта 1001eda.com для этого понадобятся: оливковое масло, лук, чеснок, соевый фарш, замороженная овощная смесь, консервированные помидоры, овощной бульон, смесь трав (душица, чабрец, базилик) и макароны (лучше без глютена). www.1001eda.com

Выбор замены мяса зависит от личных предпочтений и целей приготовления.