Чем можно заменить мясо в котлетах из гречки для вегетарианских рецептов?

В вегетарианских рецептах котлет из гречки вместо мяса можно использовать, например, следующие ингредиенты:

• Грецкие орехи. 3 Постные гречневые котлеты с грецкими орехами подходят для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. 3
• Грибы. 3 Можно приготовить котлеты из гречки с шампиньонами, луком и чесноком, тушёные в томатном соке. 3
• Фасоль. 3 Котлеты из гречки и фасоли сочетают в себе нежность гречневой каши и питательность отварной фасоли. 3
• Нут. 12 Богатый белком нут может выступать в роли заменителя мяса. 1

Также для вегетарианских котлет из гречки можно использовать в качестве связующего ингредиента яйцо, которое в строго вегетарианском исполнении можно заменить на аквафабу. 5