Мясной фарш в вегетарианских голубцах можно заменить на следующие ингредиенты:

• Соевый фарш. 1 Вместо него также можно использовать измельчённый тофу, сейтан или грибы. 1
• Крупы. 4 За основу можно взять рис, гречку или горох, а к ним добавить гарнир из овощей. 4 Например, к рису подойдут болгарский перец, кабачки, баклажаны. 4
• Красная фасоль. 5 Для начинки понадобятся красная фасоль, морковь, помидоры, консервированная кукуруза, репчатый лук, лук-порей, томатная паста, растительное масло, укроп и соль. 5

Из специй можно взять готовые приправы «для мяса» или «для котлет». 1