Чем можно заменить мясной бульон в постном борще для улучшения вкуса?

Для улучшения вкуса постного борща мясной бульон можно заменить на овощной или грибной. www.gastronom.ru Также можно использовать рыбный бульон. www.gastronom.ru

Ещё несколько идей для замены:

• Фасоль. otvet.mail.ru Вместо мяса можно добавить отварную или консервированную фасоль. otvet.mail.ru www.russianfood.com Перед приготовлением её стоит замочить на 12–20 часов, чтобы она лучше проварилась. otvet.mail.ru
• Сыворотка. www.russianfood.com Она придаёт необходимую кислинку, за счёт которой хорошо сохраняется цвет борща. www.russianfood.com
• Овощная заправка. dzen.ru Для неё можно обжарить морковь, лук, свежий томат и другие овощи, например, добавить копчёную паприку. dzen.ru

Также для улучшения вкуса постного борща можно использовать приправы: свежие травы, специи, томатную пасту, соевый соус, мисо-пасту и лимонный сок. tass.ru