Несколько вариантов, чем можно заменить мясное филе в подливке для вегетарианской версии:

• Корень сельдерея. 12 У него сладковатый вкус с нотками ореха, а крахмалообразная структура делает подливу густой. 1
• Чечевица. 5 Красную или зелёную чечевицу можно использовать вместо фарша, а для «мясного» вкуса добавить грибы, соевый соус и пассерованный лук. 5
• Бобовые. 5 Например, в блюде, где используется фарш, его можно заменить красной или зелёной чечевицей. 5

Также для усиления вкуса вегетарианской подливки можно использовать различные приправы: луковый порошок, грибной порошок, сушёные грибы, соевый соус, пасту мисо и другие. 3