В морковных десертах муку можно заменить, например, на:

• Овсяные хлопья. 13 Перед добавлением в десерт их нужно оставить на 30 минут, чтобы овсянка разбухла. 1
• Манку. 2 Часть пшеничной муки можно заменить манкой (около 100 г). 2
• Миндальную, овсяную или кокосовую муку. 3 Такие варианты подходят для приготовления десертов без глютена. 3
• Крахмал. 4 Его можно использовать, если в рецепте есть сода, которая при нагревании выделяет углекислый газ и придаёт тесту пористость. 4

Также для разнообразия морковных десертов можно использовать грецкие орехи, сухофрукты, корицу, кокосовую стружку, имбирь и мускатный орех. 1