Чем можно заменить муку в молочном соусе?

Несколько вариантов, чем можно заменить муку в молочном соусе:

• Крахмал, разведённый в холодной воде. www.pravda.ru www.belnovosti.by Этот загуститель не застывает и не меняет цвет соуса. www.belnovosti.by
• Молочные сливки с жирностью более 30%. www.pravda.ru www.belnovosti.by Чем выше процент жирности, тем более густым будет соус. www.pravda.ru Сливки добавляют после обжарки овощей, чтобы они не свернулись. www.belnovosti.by
• Отварной картофель. www.pravda.ru www.belnovosti.by Размягчённое в пюре картошка придаёт соусу уникальную текстуру и вкус. www.pravda.ru
• Манка. www.pravda.ru www.belnovosti.by Крупа разбухает и растворяется, придавая соусу желаемую густоту. www.pravda.ru Однако с манкой стоит обращаться осторожно: даже небольшое количество может превратить соус в кашу. www.pravda.ru
• Панировочные сухари. www.pravda.ru www.belnovosti.by Сухари действуют аналогично муке, но их нужно добавлять в самые последние минуты приготовления. www.pravda.ru