Чем можно заменить муку и яйца в классических десертах

Для замены муки в классических десертах можно использовать кукурузную, гречневую, рисовую, амарантовую муку. aif.ru Гречневая подходит для шоколадных десертов, кукурузная и рисовая — для бисквитов и печенья. aif.ru Также можно попробовать кокосовую и любую другую ореховую муку. aif.ru

Для замены яиц подойдут, например:

• Фруктовые пюре. aif.ru Банановое, грушевое, яблочное, авокадо. aif.ru
• Аквафаба (нутовый отвар). aif.ru Он взбивается в крепкую пену и придаёт пышность пирогам и брауни. aif.ru
• Семена льна или семена чиа. aif.ru Например, для печенья. aif.ru

При выборе заменителя нужно учитывать состав и вид десерта. dzen.ru