Для замены муки в классических десертах можно использовать кукурузную, гречневую, рисовую, амарантовую муку. 1 Гречневая подходит для шоколадных десертов, кукурузная и рисовая — для бисквитов и печенья. 1 Также можно попробовать кокосовую и любую другую ореховую муку. 1

Для замены яиц подойдут, например:

• Фруктовые пюре. 1 Банановое, грушевое, яблочное, авокадо. 1
• Аквафаба (нутовый отвар). 1 Он взбивается в крепкую пену и придаёт пышность пирогам и брауни. 1
• Семена льна или семена чиа. 1 Например, для печенья. 1

При выборе заменителя нужно учитывать состав и вид десерта. 2