Чем можно заменить молоко в выпечке для людей с непереносимостью лактозы?

Перед началом безлактозной диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом. gastroe.ru

Несколько вариантов, чем можно заменить молоко в выпечке при непереносимости лактозы:

• Безлактозное молоко. gastroe.ru В нём лактоза уже расщеплена на глюкозу и галактозу. gastroe.ru
• Растительное молоко. lisa.ru gastroe.ru Можно использовать миндальное, соевое, овсяное, рисовое, гречневое и другие виды. gastroe.ru garnec.com
• Козье или овечье молоко. lisa.ru Подходит для дрожжевого и бездрожжевого теста, но имеет своеобразный вкус. lisa.ru
• Кисломолочные компоненты. lisa.ru Например, греческий йогурт, ряженка, кефир или сметана. lisa.ru
• Вода. lisa.ru m.ok.ru Подходит для дрожжевого теста, бисквитов, панкейков и крепов, но тесто получится менее насыщенным по вкусу. lisa.ru
• Сливки (растительные или животные). lisa.ru Жирные сливки предварительно разбавляют водой, чтобы получилась консистенция молока. lisa.ru
• Сгущённое молоко. lisa.ru Подходит для бездрожжевых десертов (бисквит или кекс), перед добавлением в тесто его разбавляют водой. lisa.ru
• Сухое молоко. lisa.ru Используется при выпекании хлеба, блинов, куличей и кексов, впитывает влагу из других компонентов, и тесто получается воздушным. lisa.ru