Для замены молока в рецептах омлета для веганской версии можно использовать растительное молоко, например:

• Соевое молоко. 34 Содержит много белка, лецитин, витамины группы В, а также кальций, изофлавоны и калий. 3
• Кокосовое молоко. 3 Содержит витамины С и А, железо, цинк, жирные кислоты. 3
• Миндальное молоко. 3 Наименее калорийный вариант, содержит жирные кислоты омега-3, омега-6, а также витамины Е и А, кальций, марганец. 3

Также молоко можно заменить водой. 5

Ещё один вариант — использовать омлет из нутовой муки. 14 Для него потребуется 150–200 г нутовой муки, 1 стакан воды, соль, перец, любые специи, лук, чеснок, помидоры. 1