Несколько вариантов, чем можно заменить молоко в десертах без потери вкуса и текстуры:

• Растительные молочные продукты. 1 Соевое, миндальное, кокосовое, овсяное или рисовое молоко имеют нежный вкус и хорошо подходят для десертов. 1 При выборе растительного молока стоит обращать внимание на его состав: в нём не должно быть сахара, консервантов и ароматизаторов. 3
• Кефир, йогурт или простокваша. 1 Придадут десерту лёгкую кислинку и сделают его более влажным. 1
• Сливки или сметана. 1 Добавят десерту жирности и сделают его более насыщенным. 1 Однако стоит учитывать, что они могут повлиять на текстуру и вкус готового изделия. 1
• Вода. 1 Подойдёт для рецептов, где молоко используется больше для разбавления ингредиентов, а не для придания вкуса. 1 При этом выпечка может получиться менее нежной и влажной. 1
• Сгущённое молоко. 2 Подходит для бездрожжевых десертов (бисквитов или кексов), поскольку довольно сладкое. 2 Перед добавлением в тесто сгущённое молоко нужно разбавить водой. 2
• Сухое молоко. 2 Используется при выпекании хлеба, блинов, куличей и кексов. 2 Оно впитывает влагу из других компонентов, и тесто получается воздушным. 2

Выбор замены зависит от рецепта, типа десерта и личных предпочтений. 1