Чем можно заменить молоко и яйца в рецептах десертов?

Для замены молока в рецептах десертов можно использовать, например:

• Кокосовое молоко. dzen.ru Придаёт кремовую текстуру, подходит для тортов, кексов и блинчиков. dzen.ru
• Миндальное или овсяное молоко. dzen.ru Имеет нейтральный вкус, делает тесто лёгким, подходит для маффинов и панкейков. dzen.ru
• Соевое молоко. dzen.ru По составу близко к коровьему, хорошо ведёт себя в тесте для хлеба, бисквитов, блинов. dzen.ru
• Арахисовое или кешью-молоко. dzen.ru Добавляет ореховый привкус, подходит для брауни и печенья. dzen.ru

Для замены яиц можно использовать, например:

• Льняное или чиа-«яйцо». dzen.ru Для его приготовления нужно смешать 1 ст. л. семян льна или чиа с 3 ст. л. воды, настоять 10 минут. dzen.ru Подходит для печенья, маффинов, кексов. dzen.ru
• Пюре из банана. dzen.ru ½ спелого банана заменяет 1 яйцо, добавляет естественную сладость и влажность. dzen.ru Подходит для бисквитов, маффинов, панкейков. dzen.ru
• Яблочное пюре. dzen.ru ¼ стакана заменяет 1 яйцо, делает тесто мягче. dzen.ru Хорошо для кексов, пряников, пирогов. dzen.ru
• Крахмал (картофельный, кукурузный). dzen.ru 1 ст. л. крахмала и 2 ст. л. воды заменяют 1 яйцо, действуют как загуститель. dzen.ru Подходит для печенья и заварного теста. dzen.ru
• Газированная вода. dzen.ru ¼ стакана заменяет 1 яйцо, придаёт воздушность. dzen.ru Идеально для бисквитов и панкейков. dzen.ru

При замене ингредиентов важно учитывать, что некоторые замены могут влиять на вкус и текстуру блюда, поэтому рекомендуется подбирать подходящие рецепты. dzen.ru www.edimdoma.ru