Для замены молока в веганском мороженом можно использовать, например:

• Воду — простой и доступный вариант. 1
• Соевое молоко — источник белка, подходит для большинства рецептов. 1
• Кокосовое молоко — придаёт мороженому кремовую текстуру и лёгкий кокосовый вкус. 12
• Миндальное молоко — добавляет нежный ореховый аромат, низкокалорийное. 1
• Молоко из кешью — обладает сливочной текстурой и приятным вкусом. 1

Для замены сахара в веганском мороженом можно использовать, например:

• Кленовый сироп. 24
• Нектар агавы. 2
• Кокосовый сахар или другой подсластитель. 35

Также для приготовления веганского мороженого часто используют бананы — их сладкая мякоть обладает нежным вкусом и кремовой консистенцией. 3