Несколько вариантов, чем можно заменить майонез в вегетарианском оливье:
- Сметана. bonduelle.ru povar.ru Можно использовать соус на основе сметаны с желаемым процентом жирности (10–15%). bonduelle.ru
- Натуральный йогурт. povar.ru Например, можно сделать заправку на основе йогурта с добавлением горчицы и чеснока. povar.ru
- Постный майонез из кешью. food.ru m.ok.ru Для приготовления нужно смешать в блендере кокосовое молоко, кокосовое масло, кешью, соль и куркуму, а затем добавить оливковое масло и уксус. m.ok.ru
- Майонез из семечек. m.ok.ru Предварительно замоченные на ночь и промытые семечки подсолнечника нужно опустить в блендер, добавить порезанную зелень, специи, соль, сок лимона и взбивать до кремообразной пасты, добавляя воду. m.ok.ru
Также можно использовать растительное масло (оливковое или подсолнечное), к которому добавляют специи и пряные травы. bonduelle.ru