Для замены майонеза в салате «Русская красавица» можно использовать, например, такие альтернативы:

• Сметанный соус с горчицей. 5 Подходит для слоёных салатов. 5 Ингредиенты: 2 варёных желтка, 200 г сметаны (не менее 20% жирности), 1 столовая ложка дижонской горчицы, соль — по вкусу. 5 Нужно растереть желтки со сметаной, добавить остальные ингредиенты и взбить блендером (примерно 30 секунд) для более воздушной текстуры. 5
• Йогуртовый соус с творогом. 5 Подходит для смешанных салатов. 5 Ингредиенты: 200 мл обезжиренного йогурта без добавок, 200 г зернистого творога, 2 варёных желтка, 2 чайные ложки русской горчицы, 2 чайные ложки лимонного сока, соль — по вкусу. 5 Нужно соединить все ингредиенты в миске и тщательно взбить блендером. 5
• Фасолевый соус. 5 Подходит для смешанных салатов и мясных блюд. 5 Ингредиенты: 200 г консервированной белой фасоли, 1 лимон, 70 мл подсолнечного масла, 1 чайная ложка горчицы, соль и чёрный молотый перец — по вкусу. 5 Нужно слить из фасоли жидкость и с помощью блендера превратить бобы в пюре. 5 Добавить мякоть одного лимона (половину сока лучше слить), подсолнечное масло, горчицу, соль и перец. 5 Всё тщательно перемешать. 5
• Винегретная заправка. 4 Классический вариант — растительное масло, уксус, соль и сахар. 4 Часто добавляют горчицу, чёрный перец. 4 Иногда сахар заменяется мёдом. 4 Уместны любые пряности и специи. 4

Соотношение ингредиентов можно и нужно менять по вкусу, в зависимости от салата. 4