Масло гхи в молочном соусе можно заменить топлёным сливочным маслом. 1 По вкусу оно очень похоже на масло гхи, хотя, пожалуй, менее полезно, так как гхи после нагревания очищают от белковых частиц и молочных сахаров. 1

Также в качестве альтернативы можно использовать сливки для придания соусу нежности и кремовой консистенции. 4 В зависимости от желаемой густоты соуса можно выбирать сливки с разным процентом жирности. 4

Ещё один вариант — греческий йогурт. 4 Он добавит соусу кремовости и лёгкой кислинки, при этом будет менее калорийным, чем сметана или сливки. 4 Идеально подходит для соусов на основе трав и специй. 4

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата соуса.