Несколько вариантов, чем можно заменить лимонную кислоту для газирования воды:

• Лимонный сок. 14 В одном выжатом лимоне содержится около 3 граммов лимонной кислоты. 1 На каждую 1 столовую ложку лимонной кислоты, предусмотренную рецептом, нужно 4–5 столовых ложек лимонного сока. 1
• Винная кислота. 1 Эта кислота со вкусом винограда продаётся в виде порошка. 1 Поскольку кислый вкус у неё сильнее, в рецептах рекомендуется уменьшенное количество. 1 Начать стоит с половины указанного количества лимонной кислоты и увеличить, если необходимо. 1
• Белый дистиллированный уксус. 1 Уксус мягкий, как лимонная кислота, и придаёт такой же кислый вкус. 1 Чтобы использовать его в качестве заменителя, нужно утроить количество лимонной кислоты в уксусе, указанного в рецепте, и добавлять больше по вкусу. 1
• Аскорбиновая кислота (витамин С). 1 Измельчённые таблетки витамина С являются эффективным заменителем лимонной кислоты в качестве консерванта. 1 Их можно добавлять в пропорции 1:1. 1

Также для приготовления газированной воды в домашних условиях можно использовать сифон, в который заливают чистую холодную воду, а затем выпускают газ (пищевая углекислота CO2). 5