Чем можно заменить квас для приготовления вегетарианской окрошки?

Несколько вариантов, чем можно заменить квас для приготовления вегетарианской окрошки:

• Кефир. eternal-stars.tirscript.com kopilka-kulinara.ru Самый простой вариант, но блюдо получится густым, поэтому кефир немного разбавляют кипячёной водой. eternal-stars.tirscript.com
• Кефир с минералкой. eternal-stars.tirscript.com Газированная вода разбавляет заправку и добавляет пузырьков, по ощущениям делая её похожей на квас. eternal-stars.tirscript.com
• Кефир с водой и уксусом. eternal-stars.tirscript.com Пропорции зависят от жирности и густоты кефира: можно взять соотношение кисломолочки и воды 1:1 либо 2:1 (в случае более жидкого кефира). eternal-stars.tirscript.com В литр полученной жидкости обычно добавляют 1 ч. л. уксуса. eternal-stars.tirscript.com
• Тан или айран. eternal-stars.tirscript.com Тан делается из молока верблюдиц и буйволиц, он жидкий и солёный. eternal-stars.tirscript.com Айран — смесь козьего, коровьего и овечьего молока, более пресный и густой. eternal-stars.tirscript.com
• Молочная сыворотка. eternal-stars.tirscript.com Сыворотка сочетает кислинку и терпкость кваса и характерное послевкусие кисломолочных продуктов. eternal-stars.tirscript.com
• Рассол. eternal-stars.tirscript.com Чтобы приготовить заправку, нужно просто разбавить огуречный рассол кипячёной водой. eternal-stars.tirscript.com Стандартная пропорция — 1:2, но всё зависит от крепости самого рассола. eternal-stars.tirscript.com