Красную чечевицу в мерджимек чорбасы можно заменить коричневой. 3 Однако варить её нужно будет значительно дольше (или предварительно замочить). 3 Также можно использовать зелёную чечевицу, но стоит учитывать, что она не даёт такой насыщенный вкус и цвет, как красная. 3

Ещё один вариант замены — круглый краснодарский рис. 2 Им можно заменить треть чечевицы, так как рис и чечевица варятся одинаковое время. 2

Кроме того, вместо воды можно взять говяжий или куриный бульон, тогда суп будет наваристее и сытнее. 4 Если блюдо получилось слишком жидким, то следует добавить немного муки или натёртого на мелкой тёрке твёрдого сыра. 4