Красное вино в рецептах лукового мармелада можно заменить белым сухим вином или мирином (сладким рисовым вином). 34
Также есть вариант приготовления лукового мармелада без вина, с использованием, например, бальзамического уксуса и фруктового уксуса (яблочного или другого). 5