Красное вино в классическом итальянском оссобуко можно заменить белым вином. 14 Его добавляют в овощи через 5 минут после начала жарки. 1

Также в качестве альтернативы можно использовать бульон (куриный, говяжий или овощной), но в него тоже следует добавить немного уксуса. 5

Ещё один вариант — красный винный уксус. 5 Он довольно кислый, и вкус блюда с его использованием не слишком будет отличаться от рецептурного варианта. 5

Стоит учитывать, что при любой замене вкус блюда будет отличаться. 5

Ещё один вариант — соки (гранатовый, виноградный или клюквенный). 5 В стакан с соком нужно добавить столовую ложку уксуса. 5