Чем можно заменить крахмал в рецептах десертов на основе ряженки?

Несколько вариантов, чем можно заменить крахмал в рецептах десертов, в том числе на основе ряженки:

• Пшеничная мука. povar.ru www.gastronom.ru Для необходимой текстуры нужно брать в два раза больше муки, чем крахмала. www.gastronom.ru Чтобы не образовались комочки, муку предварительно разводят в небольшом количестве холодной воды. povar.ru
• Манная крупа. povar.ru food.ru На каждую столовую ложку крахмала нужно взять две столовые ложки манки. food.ru Стоит учитывать, что манная крупа может сделать текстуру десертов зернистой. food.ru
• Кокосовая стружка. povar.ru food.ru Две ложки стружки заменят столько же крахмала. food.ru
• Овсяные хлопья. povar.ru food.ru Сначала их измельчают в блендере до состояния муки, а затем используют в двойном количестве от нормы крахмала в рецепте. food.ru
• Желатин. povar.ru food.ru Достаточно взять половину от количества крахмала, прописанного в рецепте. food.ru Желатин отлично сгущает и стабилизирует блюдо, но может потерять форму при комнатной температуре и растаять. food.ru
• Агар-агар. povar.ru food.ru Четверти чайной ложки этого ингредиента достаточно, чтобы заменить целую чайную ложку крахмала. food.ru Агар обладает выраженными желирующими способностями. food.ru
• Пектин. food.ru Это натуральный продукт растительного происхождения, который делают из фруктов или ягод. food.ru Он также сгущает жидкие ингредиенты, как и крахмал. food.ru

Выбор заменителя крахмала зависит от способа приготовления блюда и его ингредиентов. povar.ru