Крахмал в греческом тесте катаифи можно заменить частью муки. 14 Тогда тесто в готовых изделиях будет более хрустящим. 4

Один из рецептов предполагает следующие ингредиенты: 1

• пшеничная мука — 180 г; 1
• кукурузный крахмал — 100 г; 1
• вода — 380 мл; 1
• оливковое масло — 1 ст. л.; 1
• соль — 1/2 ч. л.. 1

В этом случае сразу после смешивания ингредиентов необходимо дать тесту отстояться около 10 минут, чтобы набух крахмал. 1

Также в TikTok есть рецепт, в котором крахмал заменяют 12 ч. л. муки. 2