Чем можно заменить консервированный тунец в итальянских рецептах?

В итальянских рецептах, где используется консервированный тунец, его можно заменить, например, анчоусами. www.gastronom.ru novikovspace.com Изначально в блюде вителло тоннато основу соуса составляли анчоусы, а тунец добавляли как дополнительный ингредиент. novikovspace.com

Также в качестве замены тунца можно использовать куриную грудку или индейку. www.gastronom.ru Например, в рецепте курицы в тунцовом соусе (pollo tonnato) вместо телячьего филе берут куриную грудку, которую выдерживают в оливковом масле с овощами и солью, а затем отваривают и подают с тунцовым соусом. www.gastronom.ru