Колбасный фарш при приготовлении яиц по-шотландски можно заменить на куриное филе, измельчённое в мясорубке или блендере и приправленное специями. 1 Также можно использовать фарш из индейки или говядины, добавив рубленую зелень (укроп, петрушка, тимьян). 1

Ещё один вариант замены — пюре из замороженного зелёного горошка. 2 Для этого нужно обжарить лук, добавить к нему горошек, нагреть, пока он не растает, посолить, поперчить и пюрировать блендером. 2 Затем смешать с тёртым сыром и остудить. 2

Ещё один вариант — картофельное пюре. 3 Для этого нужно взбить картофельное пюре с тёртым сыром, приправить солью и перцем. 3 Разделить смесь на 4 части и облепить пюре каждое яйцо, чтобы оно было полностью им покрыто. 3