Классическую масляную основу для крема в торте «Наполеон» можно заменить, например, сливочным кремом. 1 Для его приготовления понадобятся сливки жирностью не менее 33%, сахар, желатин и ванилин. 1

Также в качестве альтернативы можно использовать заварной крем на основе сгущёнки, сливок или мороженого. 5 Ещё один вариант — крем с добавлением взбитых сливок (его называют «Дипломат» или «Пломбир»). 4 Такой крем получается более жирным и насыщенным по вкусу, но в то же время более нежным и воздушным. 4

Важно помнить, что сливочное масло для заварного крема нужно использовать только качественное, а спред для замены не подойдёт — он расслоится при нагревании и испортит вкус. 1