Чем можно заменить классический соус бешамель в постных рецептах?

В постных рецептах вместо классического соуса бешамель можно использовать, например, постный грибной соус. www.edimdoma.ru lady.mail.ru

Рецепт: www.edimdoma.ru

1. Обжарить измельчённую луковицу до золотистого цвета. www.edimdoma.ru
2. Смешать с 400 г резаных шампиньонов и тушить 15 минут. www.edimdoma.ru
3. Добавить 3 порубленных дольки чеснока, лавровый лист, соль и специи. www.edimdoma.ru
4. Отдельно подрумянить 6 ст. л. муки, развести её в 150 мл воды и тонкой струйкой влить к грибам. www.edimdoma.ru
5. Потомив постный соус из шампиньонов 7 минут, положить свежую зелень по вкусу. www.edimdoma.ru

Также в качестве альтернативы можно рассмотреть соус из грецких орехов, где 200 г орехов измельчают в блендере до маслянистого состояния, добавляют давленый зубчик чеснока, соль, молотую кинзу и куркуму, разводят тёплой водой. aif.ru

Ещё один вариант — соус из нута, где горох нут замачивают на ночь, варят в течение двух часов, а затем пюрируют, добавив немного воды, в которой он варился. aif.ru Приправляют солью, чесноком, перцем, молотым тмином и большим количеством лимонного сока. aif.ru