Классический бешамель на основе сметаны можно заменить сметанным соусом «а-ля бешамель». 1 Для его приготовления понадобятся:

• сметана — 200 г; 1
• мука — 2 ст. л.; 1
• вода — 20 мл; 1
• соль. 1

Прогреть сковороду на слабом огне, всыпать муку и обжарить до румяного цвета. 1 Добавить на сковороду сметану и воду, постоянно мешать. 1 Тушить соус пару минут на слабом огне, пока он не загустеет. 1

Также можно приготовить соус бешамель без сливочного масла. 3 Для этого понадобятся:

• растительное масло — 1 ст. л.; 3
• мука — 2 ч. л.; 3
• молоко — 250 мл; 3
• соль — 1 щепотка; 3
• перец чёрный молотый — 1 щепотка; 3
• мускатный орех — 1 щепотка; 3
• лавровый лист — 1 шт.. 3