Чем можно заменить кишки для приготовления домашней кровяной колбасы

Несколько вариантов, чем можно заменить кишки для приготовления домашней кровяной колбасы:

• Кожа с гусиной шейки. www.bolshoyvopros.ru Перед использованием её желательно засолить на несколько часов и чуть дольше варить готовую колбасу перед прожаркой. www.bolshoyvopros.ru
• Коллагеновая оболочка. www.bolshoyvopros.ru Её можно купить в зарубежных интернет-магазинах. www.bolshoyvopros.ru
• Пищевая плёнка или рукав для запекания. www.bolshoyvopros.ru Колбаску нужно сформировать, завернуть, обвязать, проколоть зубочисткой в нескольких местах и готовить по своему усмотрению — варить или запекать. www.bolshoyvopros.ru

Также можно приготовить кровяную колбасу без использования кишок, например, по следующему рецепту: m.ok.ru

Ингредиенты:

• кровь — 1500 мл; m.ok.ru
• сало — 500 г; m.ok.ru
• телячья печёнка — 500 г; m.ok.ru
• молоко — 1 стакан; m.ok.ru
• любая крупа — по желанию (рис, перловка или гречка); m.ok.ru
• соль — 2 ложки; m.ok.ru
• чёрный молотый перец. m.ok.ru

Приготовление:

1. Сало перетереть мясорубкой, а телячью печёнку отварить и нарезать маленькими кубиками. m.ok.ru В фарш можно добавить любую крупу, например, рис, перловку или гречку. m.ok.ru Для этого стакан крупы нужно отварить и добавить к остальным ингредиентам. m.ok.ru
2. Кровь взбить блендером, чтобы не было сгустков, добавить сало с печёнкой и крупой, приправить специями и хорошо перемешать. m.ok.ru
3. Полученной массой заполнить форму высотой в 4 см, чтобы фарш хорошо пропёкся. m.ok.ru
4. Поставить форму в духовку на 1,5 часа при 160 °С. m.ok.ru Чтобы колбаса не пригорела, за 30 минут до готовности накрыть её фольгой. m.ok.ru

Выбор замены кишок зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.