Кефир в заливном тесте можно заменить на:

• натуральный йогурт без добавок; 1
• майонез с небольшим количеством молока или воды (для несладких начинок); 1
• сметану жирностью 15%. 1

При выборе замены стоит учитывать, что каждый продукт влияет на консистенцию теста по-разному, поэтому нужно варьировать количество ингредиента, чтобы достичь нужной текстуры. 2