Если нет казана, для приготовления плова можно использовать другие виды посуды, например:

• утятницу; 12
• чугунную сковороду с толстым дном; 1
• глубокий сотейник; 1
• глубокую сковороду с высокими бортами. 1

Важно, чтобы посуда имела толстое дно и плотно прилегающую крышку, которая будет удерживать тепло и способствовать равномерному приготовлению блюда. 1

Также плов можно приготовить в простой кастрюле. 5 Для этого зирвак (обжаренные в раскалённом масле или жире до полуготовности мясо, морковь и лук) перекладывают в кастрюлю, засыпают хорошо промытый рис, заливают кипятком так, чтобы вода была выше риса на два пальца, и тушат на очень маленьком огне до готовности. 5