Несколько вариантов, чем можно заменить картофель в грибном супе без потери вкуса:

• Кабачок. 1 Вместо картошки можно добавить этот овощ в суп. 1
• Крупы. 12 Подойдут рис, мелкая вермишель или пшено. 1 С пшеном получится густой вариант супа, с рисом или гречневой крупой — менее густой. 2
• Гречка. 3 Например, для грибного супа с гречкой понадобятся: 2 л воды, 300 г вешенок, луковица, 100 г гречки, 1 морковь, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. соли, 4 горошины душистого перца, петрушка. 3

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и консистенции блюда.