Для веганского варианта драников картофель можно заменить на дайкон. 23

Азиатскую редьку нужно натереть на тёрке, оставить на некоторое время, чтобы отделилась вода, затем слить жидкость и отжать редьку. 2 После этого добавить остальные ингредиенты: яйца, муку, соль и специи. 2 Для вкуса можно включить в состав сыр — твёрдый или мягкий. 2

Также для основы драников можно использовать свежие кабачок, морковь и баклажан. 1 Для замеса теста понадобятся пшеничная мука и яйцо. 1

Ещё один вариант — использовать топинамбур. 4 По вкусу он похож на картофель. 4